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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加
 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上 
锅盖焖。